在日常生活中，白菜干是一种非常常见的食材。它不仅保存时间长，而且营养丰富，深受大家的喜爱。那么，如何将白菜干做得美味可口呢？接下来就为大家分享几种简单又实用的做法。

一、白菜干炖排骨

材料准备：

- 白菜干适量

- 排骨500克

- 姜片几片

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 泡发白菜干：首先将白菜干放入清水中浸泡约3小时，直到完全泡软。期间可以换几次水，去除一些杂质和咸味。

2. 处理排骨：将排骨洗净后，用开水焯一下，去掉血沫和杂质。然后捞出备用。

3. 炖煮：在锅中加入足够的清水，放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮大约40分钟。

4. 加入白菜干：待排骨快熟时，将泡好的白菜干加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直至白菜干充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

这道菜色香味俱全，白菜干吸收了排骨的鲜美汤汁，吃起来特别香浓。

二、白菜干炒肉丝

材料准备：

- 白菜干适量

- 猪肉丝200克

- 青椒一个

- 干辣椒几个

- 蒜末少许

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖少许

- 植物油适量

制作步骤：

1. 泡发白菜干：同样需要提前将白菜干泡软。

2. 准备配料：青椒切丝，干辣椒剪段备用。

3. 炒制肉丝：锅中放油，先下入蒜末爆香，再放入猪肉丝翻炒至变色，加入生抽、老抽调色调味。

4. 加入白菜干：接着放入泡好的白菜干，与肉丝一起翻炒均匀。

5. 调味收尾：最后加入青椒丝、干辣椒以及白糖，快速翻炒几下就可以出锅了。

这道菜色泽诱人，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。

三、白菜干煲仔饭

材料准备：

- 白菜干适量

- 大米适量

- 鸡蛋一个

- 豆豉适量

- 葱花少许

- 生抽适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 泡发白菜干：提前将白菜干泡软。

2. 准备米饭：按照平常煮饭的方法淘好大米，加水后放入电饭煲开始煮饭。

3. 制作配料：在另一个锅里，用少量油将豆豉稍微煸炒一下，然后加入泡软的白菜干翻炒均匀，撒上一点生抽提味。

4. 组合装盘：当米饭快要煮好时，打开盖子，将炒好的白菜干铺在米饭表面，打入一个鸡蛋，盖上盖子焖几分钟。

5. 完成：最后撒上葱花即可享用。

这道菜结合了煲仔饭的独特风味，白菜干的清香与米饭的软糯完美融合，令人回味无穷。

通过以上三种不同的做法，我们可以看到白菜干其实是非常百搭的一种食材。无论是炖汤、炒菜还是做主食，都能展现出它的独特魅力。希望这些简单的做法能够帮助大家更好地利用家中的白菜干，做出一道道美味佳肴！