在忙碌的生活节奏中，简单快捷的家常菜总能带来温馨和满足感。今天就来分享一道简单易做的家常美食——青菜炒年糕。这道菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合家庭日常餐桌。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的青菜，比如小白菜或者油麦菜，这些蔬菜不仅颜色鲜亮，而且口感脆嫩。此外，还需要一些优质的年糕条，这是整道菜的灵魂所在。当然，还可以根据个人口味准备一些瘦肉片或者虾仁作为辅料，增加菜肴的风味。

接下来是烹饪步骤。先将年糕条用清水稍微浸泡一下，这样可以让年糕在后续的烹饪过程中更加容易入味且不易粘锅。接着，把青菜清洗干净，切成适口大小备用。

热锅凉油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香。如果喜欢的话，可以在此时加入切好的瘦肉片或虾仁翻炒至变色。然后将处理好的年糕条倒入锅中，与肉片一起快速翻炒均匀。

随后加入适量的清水或高汤，水量以刚好没过年糕为宜。盖上锅盖焖煮几分钟，让年糕充分吸收汤汁的味道。在这个过程中，要不断搅拌以防粘底。

最后一步就是加入青菜了。当看到年糕变得软糯透明时，就可以把切好的青菜放入锅中，继续翻炒直至青菜断生。此时可以根据个人喜好调入盐、酱油等调味品，确保味道恰到好处。

出锅前撒上些许葱花点缀增香，一盘色香味俱全的青菜炒年糕就完成了。这道菜色泽诱人，年糕Q弹有嚼劲，青菜清新爽口，每一口都充满了幸福感。

无论是作为主食还是配菜，青菜炒年糕都能让人吃得开心又满足。它不仅操作简便，还非常经济实惠，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美味的家庭聚餐时刻。快试试吧！