硝酸铵（NH₄NO₃）是一种常见的化学物质，广泛应用于农业肥料、工业炸药以及实验室中。它在常温下为白色晶体，易溶于水。许多人在学习化学时都会好奇：当硝酸铵与水混合后，会发生怎样的反应？它会释放热量还是吸收热量？最终的产物又是什么？

首先，我们需要明确的是，硝酸铵本身并不是一种强酸或强碱，但它在水中可以发生一定程度的水解反应。当硝酸铵溶解于水时，它会离解成铵离子（NH₄⁺）和硝酸根离子（NO₃⁻）。这个过程是一个物理溶解过程，但随后可能会伴随一些化学变化。

硝酸铵在水中的溶解通常伴随着吸热现象，也就是说，溶液的温度会下降。这是因为硝酸铵的溶解过程需要吸收热量才能进行，因此人们有时会用它来制作冰袋或冷敷包。

至于硝酸铵加水后的具体反应产物，其实并没有明显的化学反应发生，除非在特定条件下（如高温、高压或与其他物质混合），硝酸铵才会发生分解或剧烈反应。在普通情况下，硝酸铵只是简单地溶解在水中，形成硝酸铵溶液。

不过，在某些特殊条件下，例如加热或加入催化剂，硝酸铵可能会发生分解反应。例如，在高温下，硝酸铵可以分解为氮气（N₂）、氧气（O₂）和水蒸气（H₂O）。其反应式如下：

NH₄NO₃ → N₂↑ + 2H₂O↑ + O₂↑

但这属于热分解反应，并不是普通的水合过程。

总结来说，硝酸铵加水后主要发生的是物理溶解过程，生成的是硝酸铵溶液，而没有明显的化学反应产物。只有在特定条件下，硝酸铵才可能分解生成其他化合物。

因此，当我们问“硝酸铵加水反应生成什么？”时，答案应该是：硝酸铵在水中溶解后形成硝酸铵溶液，不会产生新的化学物质，除非在特定条件下发生分解反应。