【山药炖猪蹄的做法】山药炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，还能滋补身体，增强体质。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
山药炖猪蹄的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味。猪蹄富含胶原蛋白，山药则具有健脾养胃的作用，两者搭配可以起到润肤美容、增强体力的效果。在烹饪过程中，建议先将猪蹄焯水去腥，再与山药一同炖煮，最后根据个人口味加入适量调料即可。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 山药炖猪蹄 |
| 食材准备 | 猪蹄2只、山药1根、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 做法步骤 | 1. 猪蹄洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥。 2. 捞出后冲洗干净备用。 3. 山药削皮切块，放入锅中。 4. 加入猪蹄、姜片、葱段，加足量水。 5. 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 6. 最后加盐、白胡椒粉调味即可。 |
| 注意事项 | - 猪蹄焯水时水要凉水下锅，避免肉质紧缩。 - 山药不宜过早加入，以免煮烂影响口感。 - 可根据喜好加入红枣、枸杞等增加风味。 |
| 营养价值 | - 猪蹄：富含胶原蛋白，有助于皮肤保养。 - 山药：健脾养胃，增强免疫力。 - 适合作为秋冬滋补菜肴。 |
如需调整口味或加入其他配料，可根据个人喜好灵活变化，让这道菜更符合自己的饮食习惯。
