【蒜苗炒肉丝的做法】蒜苗炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常家庭餐桌。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、
蒜苗炒肉丝主要由蒜苗和瘦肉组成，通过简单的腌制和快炒，保留食材的鲜香与营养。在操作过程中，注意火候控制和调味搭配，是提升菜品口感的关键。以下为具体做法及所需材料。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：蒜苗洗净切段，瘦肉（如猪里脊或鸡胸肉）切丝，用少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入蒜苗段，大火快炒几下，保持翠绿。 |
| 4 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与蒜苗一起翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 蒜苗 | 200克左右 |
| 瘦肉（猪肉/鸡肉） | 150克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 糖 | 少许（可选） |
四、小贴士
- 蒜苗不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的蒜苗炒肉丝，既健康又下饭，非常适合忙碌的日常饮食。
