【简单油炸鸡翅的做法】想要在家轻松做出外酥里嫩的油炸鸡翅，其实并不难。只要掌握好腌制和油炸的技巧，就能轻松做出美味可口的鸡翅。下面是一份简单易懂的油炸鸡翅做法总结，适合新手快速上手。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡翅、盐、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉、食用油。
2. 处理鸡翅：清洗干净，去毛根，用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味。
3. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
4. 裹粉：腌好的鸡翅取出，均匀裹上一层干淀粉，增加外皮的酥脆感。
5. 油炸鸡翅：热锅倒油，油温约七成热时放入鸡翅，中小火炸至金黄，捞出控油。
6. 复炸（可选）：再次加热油，将鸡翅复炸10-15秒，使外皮更酥脆。
二、所需材料与用量（以8个鸡翅为例）
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅 | 8个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 1/2小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量（约500ml） |
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚腌制。
- 裹淀粉时要均匀，避免鸡翅表面有湿水，影响炸制效果。
- 油温控制是关键，太低容易吸油，太高容易焦糊。
- 复炸可以让鸡翅更酥脆，但注意不要炸过头，以免变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的油炸鸡翅了。无论是作为下酒菜还是零食，都非常合适。快来试试吧！
