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青椒炒鸡的做法

2025-08-18 03:49:56

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2025-08-18 03:49:56

青椒炒鸡的做法】青椒炒鸡是一道家常菜,做法简单,味道鲜香,深受大众喜爱。这道菜以鸡肉和青椒为主料,搭配适量的调料,快速翻炒即可完成。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材 用量
鸡腿肉 300克左右
青椒 2个(中等大小)
大蒜 3瓣
生姜 1小块
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理食材:

- 鸡腿肉切块,用清水冲洗干净,沥干水分;

- 青椒去蒂去籽,洗净后切成条状;

- 大蒜切片,生姜切丝备用。

2. 腌制鸡肉:

- 在鸡肉中加入生抽、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油:

- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝和蒜片爆香。

4. 炒香鸡肉:

- 加入腌好的鸡肉,大火快炒至变色,盛出备用。

5. 炒青椒:

- 再次加油,放入青椒翻炒几下,稍微炒软后加入炒好的鸡肉。

6. 调味收汁:

- 加入生抽、老抽、盐,根据口味调整,翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉,鸡腿肉更嫩滑;

- 青椒可选用颜色鲜艳的品种,如青椒、红椒等,增加菜品色彩;

- 炒制时火候不宜过大,以免鸡肉变柴;

- 若喜欢辣味,可加入少量干辣椒或辣椒酱。

四、总结

青椒炒鸡是一道简单又美味的家常菜,适合忙碌的日常饮食。只要掌握好食材的搭配与火候控制,就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都非常合适。

表格式总结如下:

项目 内容
菜名 青椒炒鸡
主要食材 鸡肉、青椒、大蒜、生姜
调料 生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油
做法步骤 腌制 → 炒香 → 炒青椒 → 混合调味 → 收汁出锅
注意事项 火候适中,避免鸡肉过老;可根据口味调整辣度

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