【酸奶小饼怎么做】酸奶小饼是一款健康又美味的家常点心，适合早餐或下午茶。它以酸奶为主料，搭配面粉、鸡蛋等常见食材，制作简单，口感松软，营养丰富。下面将详细总结酸奶小饼的做法，并附上所需材料和步骤。
一、制作酸奶小饼的主要材料
| 材料 | 用量 |
| 酸奶（无糖） | 150克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30克（可根据口味调整） |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 牛奶（可选） | 适量（根据面糊浓稠度调整） |
| 食用油 | 少许（用于煎制） |
二、制作步骤
1. 准备材料
准备好所有需要的材料，确保酸奶是常温状态，避免影响发酵效果。
2. 混合干性材料
将中筋面粉、泡打粉、细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
在另一个碗中打入鸡蛋，加入酸奶，搅拌均匀后倒入干性材料中。
4. 搅拌成面糊
用筷子或打蛋器将所有材料搅拌成顺滑的面糊，如果太稠可以加入少量牛奶调节。
5. 静置醒面
让面糊静置10-15分钟，有助于面糊更加蓬松。
6. 煎制小饼
平底锅加热，刷一层食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火煎至表面起泡，翻面再煎片刻即可出锅。
7. 装盘享用
将煎好的酸奶小饼盛出，可搭配果酱、蜂蜜或水果一起食用。
三、小贴士
- 使用无糖酸奶更健康，也可根据喜好选择原味或低脂酸奶。
- 面糊不要搅拌太久，避免起筋影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加坚果碎、葡萄干等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的酸奶小饼了。不仅做法简单，还能保证营养均衡，非常适合家庭日常制作。
