【饼干名词解释】饼干是一种常见的烘焙食品，通常由面粉、糖、油脂等原料制成，经过烘烤而成。它具有酥脆的口感和丰富的风味，是人们日常生活中广泛食用的零食之一。根据不同的制作工艺和配料，饼干可以分为多种类型，如酥性饼干、韧性饼干、夹心饼干等。
以下是对饼干相关概念的总结与分类：
| 名称 | 定义说明 | 特点 |
| 饼干 | 以面粉、糖、油为主要原料，经混合、成型、烘烤而成的食品 | 酥脆、易保存、种类多样 |
| 酥性饼干 | 面团中油脂含量较高，烘烤后质地松脆，不易变形 | 外形美观，口感酥脆，适合直接食用 |
| 韧性饼干 | 面团中水分和油脂比例适中，烘烤后有弹性，不易碎裂 | 耐嚼，适合搭配饮料或作为点心 |
| 夹心饼干 | 在两片饼干之间加入果酱、奶油等内馅 | 口感丰富，层次分明，深受儿童喜爱 |
| 威化饼干 | 面糊在模具中加热成型，再烘烤而成，质地较薄且多孔 | 脆而不硬，常用于甜点或搭配饮品 |
| 花式饼干 | 形状多样，装饰性强，常用于节日或特殊场合 | 美观、趣味性强，适合送礼或聚会 |
| 全麦饼干 | 使用全麦粉制作，富含膳食纤维 | 更健康，适合注重饮食均衡的人群 |
| 无糖饼干 | 不含蔗糖，使用代糖或天然甜味剂替代 | 适合糖尿病患者或控制糖分摄入的人群 |
饼干不仅是一种美味的小吃，还承载着不同文化背景下的饮食习惯。从传统的家庭自制到现代工业化生产，饼干的形式和种类不断丰富，满足了不同人群的口味需求。同时，随着健康饮食理念的普及，越来越多低糖、低脂、高纤维的饼干产品也逐渐受到消费者的欢迎。
