【昂刺鱼豆腐汤的做法】昂刺鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，搭配豆腐炖汤，不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合家庭日常食用。以下是一份详细的昂刺鱼豆腐汤做法总结，帮助您轻松做出美味的汤品。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 昂刺鱼 | 1条（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理昂刺鱼
将昂刺鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 煎鱼去腥
热锅冷油，将鱼两面稍微煎一下，至表面微黄，这样可以有效减少腥味并提升香味。
3. 加水煮汤
加入适量清水（约1.5升），放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐
将切好的嫩豆腐轻轻放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 昂刺鱼不宜久炖，否则肉质会变老，影响口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 若喜欢鲜香浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗鲜美可口的昂刺鱼豆腐汤，既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养与健康。快来试试吧！
