【金线鱼是什么鱼】金线鱼是一种常见的食用鱼类，广泛分布于中国沿海及部分淡水水域。它因其体表带有明显的金色线条而得名，具有较高的经济价值和营养价值。以下是对金线鱼的详细介绍。
一、金线鱼的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 金线鱼 |
| 学名 | Nemipterus spp.（不同种类） |
| 英文名称 | Threadfin bream 或 Golden threadfin |
| 分类 | 鲈形目，石首鱼科或 related families |
| 外观特征 | 体长一般为20-40厘米，体色灰白或浅黄，体侧有明显金黄色纵线 |
| 栖息环境 | 海水或半咸水，常栖息于沙质或泥质海底 |
| 食性 | 杂食性，以浮游生物、底栖无脊椎动物为主 |
| 生长速度 | 中等，生长周期约1-2年 |
| 产地 | 中国沿海（如广东、福建、浙江）、东南亚等 |
| 经济价值 | 高蛋白、低脂肪，是常见食用鱼种 |
| 烹饪方式 | 清蒸、红烧、煎炸等 |
二、金线鱼的营养价值
金线鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A和B族，以及钙、磷等矿物质。其肉质细嫩，口感鲜美，尤其适合老人和儿童食用。同时，金线鱼还被认为有助于降低胆固醇、改善心血管健康。
三、金线鱼的选购与保存
在市场购买时，应选择眼睛明亮、鳞片完整、鳃部鲜红的活鱼或新鲜冷冻鱼。保存时可将鱼清洗干净后放入密封袋中，置于冰箱冷藏室保存，建议在2天内食用完毕。
四、注意事项
虽然金线鱼营养丰富，但因其属于海鱼，建议适量食用，避免因摄入过多汞含量而影响健康。孕妇及哺乳期妇女应谨慎食用。
通过以上介绍可以看出，金线鱼不仅是一种美味的食材，也是一种具有较高营养价值的鱼类。了解它的特性，有助于我们在日常生活中更好地选择和食用。
