【咖喱大虾的做法】咖喱大虾是一道风味浓郁、口感丰富的家常菜，适合喜欢香料和海鲜的朋友们。它不仅制作简单，而且营养丰富，是餐桌上的一大亮点。以下是咖喱大虾的详细做法总结，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 番茄 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 鸡汤或清水 | 200毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 植物油 | 2汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 大虾去壳去线，洗净后沥干；洋葱切丝，蒜和姜切末，番茄切块，胡萝卜切片备用。
2. 炒香调料
- 热锅加油，放入蒜末和姜末炒香，再加入洋葱翻炒至透明。
3. 加入蔬菜
- 加入胡萝卜和番茄继续翻炒，使蔬菜出香味。
4. 加入咖喱粉
- 倒入咖喱粉，翻炒约1分钟，让咖喱香气充分释放。
5. 加入大虾和液体
- 放入处理好的大虾，翻炒均匀后倒入鸡汤或清水，加盖焖煮5-8分钟。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐和黑胡椒调味，待汤汁略微收干即可关火。
7. 装盘享用
- 将咖喱大虾盛入盘中，可搭配米饭或面包食用。
三、小贴士
- 咖喱粉可根据个人口味选择辣度，如喜欢更浓稠的口感，可适当增加咖喱粉用量。
- 若使用现成咖喱酱，可减少咖喱粉的用量，同时调整水量。
- 大虾不宜炒太久，否则会变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的咖喱大虾。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是一道兼具美味与健康的佳肴。
