【小米辣椒酱的做法】小米辣椒酱是一种风味独特、制作简单的调味品，适合搭配米饭、面条或作为火锅蘸料使用。其主要原料是小米椒和一些基础调料，通过简单的腌制过程即可制成。以下是制作小米辣椒酱的详细步骤和所需材料。
一、
小米辣椒酱的制作过程简单，但需要注意火候和调味比例。主要材料包括小米椒、大蒜、生姜、盐、糖、食用油等。制作时需将小米椒剁碎，与调料混合后进行腌制，时间越长味道越浓郁。整个过程不需要复杂的工具，适合家庭操作。制作完成后可密封保存，便于长期食用。
二、制作材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 小米椒 500g（根据个人口味调整） |
| 大蒜 5瓣（切末） | |
| 生姜 1小块（切末） | |
| 辅料 | 盐 1汤匙（约15g） |
| 糖 1茶匙（约5g） | |
| 食用油 2汤匙（可选，用于增加香味） | |
| 工具 | 砍刀/搅拌机、玻璃罐或密封容器、干净的碗 |
| 步骤 | 1. 小米椒洗净晾干，去蒂后剁碎； 2. 加入蒜末、姜末、盐、糖拌匀； 3. 可加入食用油提升香味； 4. 装入密封容器中，放置阴凉处腌制3-5天； 5. 每次取用时保持器具干燥。 |
三、小贴士
- 小米椒的辣度较高，可根据个人口味选择是否去籽。
- 腌制时间越长，味道越醇厚，建议至少腌制3天以上。
- 制作过程中注意保持工具和手部清洁，避免细菌污染。
- 若想增加风味，可加入少量花椒粉或芝麻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香辣开胃的小米辣椒酱了。无论是日常饮食还是聚会小食，都是不错的选择。
