【油菜豆腐的做法】油菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由嫩豆腐和新鲜油菜组成。这道菜口感清爽，适合四季食用，尤其在春季更为常见。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 油菜 | 200g | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 适量 | 烫油菜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 油菜洗净，去掉老根，撕成小朵。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入油菜翻炒几下，加入适量清水，盖上锅盖焖煮1分钟。 |
| 5 | 加入焯好的豆腐块，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含优质蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 油菜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，促进消化 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 有助于暖胃、驱寒，适合秋冬季节食用 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更嫩滑。
- 油菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的油菜豆腐。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合素食者和追求清淡饮食的人群。
