夏天的时候，餐桌上总少不了一道清爽的小菜，腌黄瓜就是其中之一。它酸甜适口，脆嫩可口，非常适合搭配主食或者作为开胃小菜。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的腌黄瓜。
首先准备食材：新鲜黄瓜500克、大蒜3瓣、生姜一小块、干辣椒适量、盐2茶匙、白糖1茶匙、白醋2汤匙、生抽2汤匙、香油少许。
第一步是处理黄瓜。将黄瓜洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。切好后撒上一茶匙盐拌匀，静置大约半小时，让黄瓜出水，这样可以去除部分水分，使黄瓜更加爽脆。
接着准备调料。大蒜和生姜切末备用。干辣椒剪成小段，如果喜欢更辣一些，可以多放几个辣椒。
等黄瓜稍微出水后，用手轻轻挤掉多余的水分。然后将黄瓜放入一个干净的容器中，加入蒜末、姜末、干辣椒段，再依次加入剩余的盐、白糖、白醋以及生抽，搅拌均匀，确保每一片黄瓜都裹上调料。
最后，盖上盖子，将容器放入冰箱冷藏腌制一夜。第二天取出时，你会发现黄瓜已经充分吸收了调料的味道，变得酸甜适口。吃之前可以淋上一点香油增加风味。
这样一道简单易做的腌黄瓜就完成了。它不仅色泽诱人，而且口感极佳，是一道非常受欢迎的家庭小菜。无论是日常餐桌还是聚会场合，这道腌黄瓜都能为你增添不少亮点。快试试吧！
