在日常生活中，我们常常听到“纯粮酿造”这个概念，它通常指的是以谷物为主要原料，通过传统工艺发酵和蒸馏制成的酒品。那么，按照中国国家标准《GB/T 10781.1》生产的白酒是否可以被称为纯粮酒呢？本文将围绕这一问题展开探讨。

首先，我们需要了解GB/T 10781.1的具体含义。该标准是中国对优级浓香型白酒的质量要求，主要针对以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等谷物为原料，采用传统固态发酵法生产的白酒。从原料选择到生产工艺，该标准都严格规定了相关技术指标，确保最终产品符合高品质的要求。

因此，根据GB/T 10781.1标准生产的白酒确实是以纯粮为原料，并且采用了传统的酿造工艺。这意味着，这类白酒不仅保留了粮食本身的自然风味，还经过了长时间的发酵与陈化过程，使其口感更加醇厚、回味悠长。可以说，在这个意义上，GB/T 10781.1标准下的白酒完全可以被视为纯粮酒。

然而，值得注意的是，市场上也有一些标榜“纯粮酿造”的白酒并不完全符合上述标准。有些厂家可能为了降低成本或迎合某些消费者的需求，会在生产过程中加入一定比例的食用酒精或其他添加剂。这种情况下，虽然它们仍被称为“纯粮酒”，但实际上已经偏离了传统酿造工艺的核心理念。

综上所述，按照GB/T 10781.1标准生产的白酒无疑是真正的纯粮酒，它代表了中国白酒行业中高品质的标准之一。对于追求健康饮食习惯以及传统工艺爱好者来说，选择符合该标准的产品无疑是一个明智之选。当然，在购买时也需仔细查看商品标签上的信息，以确保所购得的产品真正满足自己的期望值。