在家中自制米酒，不仅是一种生活乐趣，也是一种健康的选择。米酒，又称甜酒或醪糟，是用糯米发酵而成的一种传统食品。它口感香甜，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天就为大家分享一个简单易行的家庭版米酒制作方法。

首先，准备好所需材料：新鲜糯米500克，纯净水适量，甜酒曲一包（约10克）。甜酒曲可以在超市或者网上购买到，选择口碑较好的品牌即可。

接下来是具体的操作步骤：

1. 浸泡糯米：将糯米洗净后放入清水中浸泡8-12小时，直至米粒充分吸水膨胀。这样可以使糯米更容易蒸熟，并且有助于后续的发酵过程。

2. 蒸煮糯米：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸至米粒变得透明且有弹性时即可取出，稍微冷却至30℃左右。

3. 拌入甜酒曲：待糯米温度降至适宜范围后，将其均匀地摊开在一个干净的大碗里，然后撒上甜酒曲并搅拌均匀。甜酒曲的比例可以根据个人口味适当调整，但一般建议按照包装上的说明使用。

4. 发酵：将拌好甜酒曲的糯米压实，中间挖一个小洞以便观察发酵情况。盖上盖子或者保鲜膜，放置于温暖无风的地方进行发酵。通常情况下，室温条件下需要发酵24-48小时。期间要注意检查是否出现异味或者异常现象，确保环境清洁卫生。

5. 完成与储存：当看到糯米表面开始出现气泡，并散发出浓郁的香味时，说明发酵成功了。此时可以将成品转移到冰箱冷藏保存，延长其保质期同时也能让味道更加醇厚。

通过以上五个步骤，您就可以轻松在家享受到美味可口的家庭版米酒啦！无论是作为早餐饮品还是饭后甜点都非常合适哦。希望这个教程对大家有所帮助，在享受美食的同时也能感受到动手制作的乐趣呢～