在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道既健康又美味的菜肴是一种享受。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的菠萝糯米饭。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的一道亮点。

首先，我们需要准备好以下材料：

- 糯米 200克

- 菠萝 1个（选择成熟的）

- 鸡蛋 2个

- 虾仁 50克

- 火腿肠 2根

- 青豆 适量

- 盐 少许

- 白糖 适量

- 酱油 少许

- 植物油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 糯米处理：将糯米提前浸泡4小时以上，这样可以让糯米更容易蒸熟且口感更好。浸泡好后，将糯米放入蒸锅中蒸熟，备用。

2. 菠萝处理：将菠萝切开顶部，用勺子挖出果肉，注意不要挖破外壳。将挖出的菠萝果肉切成小块，留作备用。

3. 配料准备：鸡蛋打散，火腿肠切丁，虾仁清洗干净备用。

4. 炒制配料：锅中倒入适量植物油，先将鸡蛋液倒入锅中炒散，接着加入火腿肠丁、虾仁翻炒均匀，再加入青豆继续翻炒。

5. 混合食材：将蒸好的糯米饭加入到炒好的配料中，加入少许盐和白糖调味，再加入适量酱油调色，翻炒均匀。

6. 装盘：最后，将炒好的糯米饭填入事先处理好的菠萝壳中，盖上菠萝盖，放入预热好的烤箱中，以180度烤约15分钟即可。

这样，一道美味的菠萝糯米饭就完成了。菠萝的清香与糯米饭的软糯相结合，再加上丰富的配料，每一口都是味蕾的享受。无论是作为主食还是甜点，这道菜都能让人回味无穷。快试试吧！