在日常生活中，鸡肉是一种非常常见的食材，不仅营养丰富，而且烹饪方式多种多样。今天就来教大家一道简单又美味的家常菜——炒鸡块。这道菜色香味俱全，适合家庭聚餐或日常饮食。

准备材料：

- 鸡肉：500克（建议选择鸡腿肉，口感更嫩滑）

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：各半个（可根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：少许

- 料酒：1勺

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成大小均匀的小块，放入碗中。加入一勺料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

2. 准备配料：生姜切片，大蒜拍碎备用；青红椒洗净后去籽切块。

3. 腌制鸡肉：在腌好的鸡块中加入适量淀粉，抓匀，这样可以让鸡块在炒制过程中保持鲜嫩。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入鸡块，快速翻炒至表面变色后盛出备用。

5. 爆香配料：锅中留底油，放入姜片和大蒜爆香，接着加入青红椒块翻炒几下。

6. 回锅鸡块：将之前炒过的鸡块重新倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀。

7. 调味收汁：根据个人口味再次调整盐分，最后撒上少许葱花点缀即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或者剁椒提味。

- 炒鸡块时火候要控制好，避免鸡肉过老影响口感。

- 可以根据季节和个人喜好添加其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加菜品的丰富性。

这样一道色香味俱佳的炒鸡块就完成了！简单易学，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一顿美味佳肴的时候尝试。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求，如果您有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我！