在这个寒冷的季节里，一碗热腾腾的海鲜豆腐汤无疑是最暖心的选择之一。它不仅味道鲜美，还营养丰富，适合全家人一起享用。今天就来教大家如何轻松制作这道美味佳肴。

所需食材：

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 鱿鱼须 100克

- 虾仁 150克

- 文蛤 200克

- 菠菜 适量

- 鸡蛋 1个

- 大葱 1根

- 生姜 3片

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 清水或高汤 800毫升

制作步骤：

1. 准备食材

- 将嫩豆腐切成小方块备用。

- 鱿鱼须清洗干净，虾仁去壳挑线后用清水冲洗干净。

- 文蛤提前泡发，让其吐沙。

- 菠菜摘洗干净，切段；大葱切丝，生姜切片备用。

2. 焯水处理

- 锅中加入清水烧开，将鱿鱼须和虾仁分别放入锅中快速焯水，捞出沥干水分备用。

- 同样的方法将文蛤焯水至开口，去掉杂质后备用。

3. 炒香配料

- 热锅凉油，下入姜片和葱丝爆香。

- 接着倒入焯过水的鱿鱼须和虾仁翻炒均匀，稍微加入一点盐调味。

4. 煮汤

- 在炒好的海鲜基础上加入清水或高汤，大火煮沸后转中小火继续炖煮约5分钟。

- 加入切好的豆腐块，轻轻搅拌以免碎裂。

- 再次煮沸后放入文蛤和菠菜，继续煮2分钟左右。

5. 调味与收尾

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

- 最后打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花状。

- 关火前再撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加一些牛奶或者淡奶油。

- 文蛤本身带有咸味，在放盐时要适量减少。

- 菠菜不宜久煮，否则会失去翠绿色泽。

这样一道简单又美味的海鲜豆腐汤就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会爱上这道家常版的海鲜料理。