一道经典的家常菜——红烧牛肉，以其鲜香浓郁的味道深受人们喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
首先准备食材：新鲜的牛腩500克，姜片几片，蒜头几个，八角两颗，香叶两片，干辣椒适量，生抽、老抽各一勺，料酒两勺，白糖一勺，盐少许，清水适量。
步骤如下：
1. 牛腩切块后放入冷水中煮沸，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 锅中放少量油，加入白糖小火慢慢炒化成琥珀色，倒入焯好的牛肉翻炒均匀上色。
3. 加入姜片、蒜头、八角、香叶和干辣椒继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒去腥增香，再依次加入生抽和老抽调色调味。
5. 倒入足量热水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖约一个半小时至牛肉软烂。
6. 最后根据个人口味加盐调味即可。
这样一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧牛肉就完成了。它不仅营养丰富，而且口感极佳，非常适合家庭聚餐时享用。大家不妨在家试试看吧！
