汽水肉是一道传统的中式蒸菜，以其鲜嫩滑口、营养丰富而受到广泛喜爱。这道菜的主要特点是肉质细腻，入口即化，仿佛喝汽水一般清爽。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的汽水肉。

所需食材：

- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）300克

- 鸡蛋清2个

- 清水适量

- 盐少许

- 料酒1茶匙

- 生抽1汤匙

- 老抽半汤匙

- 白糖少许

- 姜片几片

- 香葱适量

制作步骤：

1. 准备材料：首先将猪肉清洗干净，切成薄片或者条状。鸡蛋分离出蛋清备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉充分吸收调料的味道。

3. 打发蛋清：将蛋清放入碗中，用筷子或者打蛋器轻轻搅打，直至蛋清变得蓬松且颜色稍白。

4. 混合调制：将腌制好的猪肉与打发的蛋清混合，搅拌均匀。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到肉片完全被液体包裹住。

5. 蒸制过程：取一个适合蒸锅的容器，将混合好的肉片倒入其中，铺平。然后在表面撒上姜片和香葱段。将容器放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约20-25分钟。

6. 完成装盘：蒸好后取出，去掉表面的姜片和葱段，即可上桌享用。

小贴士：

- 在加水时要分次少量加入，避免一次性加太多导致肉质过于稀薄。

- 蒸的时间可以根据个人喜好调整，喜欢更软烂口感的可以适当延长蒸制时间。

- 如果想要更加丰富的味道，可以在最后淋上一点热油，提升香气。

汽水肉不仅制作简单，而且健康美味，非常适合家庭日常饮食。希望你能尝试制作这道菜，并享受烹饪的乐趣！