夏天一到，很多人就开始想念那些清爽开胃的小吃。而“凉虾粉”就是这样一种非常适合夏季食用的美食，口感Q弹、酸辣开胃，是许多人心中的夏日必备。今天就来分享一份简单又地道的凉虾粉做法，让你在家也能轻松复刻这道美味。

一、食材准备

- 凉虾粉（可在超市或网上购买）

- 花生碎

- 葱花

- 辣椒油

- 醋

- 生抽

- 蒜末

- 盐

- 白糖

- 香油

- 熟芝麻

- 香菜（可选）

二、制作步骤

1. 凉虾粉的处理

首先将凉虾粉放入大碗中，加入适量清水，轻轻搅拌，让其充分吸水膨胀。根据包装上的说明，一般浸泡时间在10-15分钟左右即可。泡好后捞出，沥干水分备用。

> 小贴士：如果喜欢更Q弹的口感，可以稍微缩短浸泡时间。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，依次加入以下调料：

- 生抽 1勺

- 醋 1勺

- 辣椒油 半勺（可根据个人口味调整）

- 蒜末 1瓣

- 盐 少许

- 白糖 少许（提鲜）

- 香油 半勺

- 水 2勺（调节浓稠度）

搅拌均匀，酱汁就做好了。

3. 混合装盘

将泡好的凉虾粉倒入大碗中，加入调好的酱汁，用筷子或夹子翻拌均匀，确保每根凉虾粉都裹上酱汁。

然后撒上花生碎、葱花、熟芝麻和香菜，最后再淋上一点辣椒油，香气扑鼻，食欲大开！

三、小贴士

- 凉虾粉本身比较清淡，所以酱汁的调配非常关键，建议多尝试几次找到自己喜欢的味道。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些黄瓜丝或萝卜丝增加爽脆感。

- 喜欢酸辣口味的朋友，可以适当增加醋和辣椒油的比例。

四、总结

凉虾粉不仅制作简单，而且非常适合夏天食用，既解暑又开胃。通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的凉虾粉。无论是作为午餐、晚餐还是下午茶的小点心，都是不错的选择。

现在就动手试试吧，让你的家人和朋友也尝尝这份夏日里的清凉美味！