对于很多喜欢烘焙的人来说，用烤箱做蛋糕是一件既有趣又充满成就感的事情。虽然市面上有各种各样的蛋糕配方和工具，但其实只要掌握基本的步骤和技巧，你就能轻松在家做出美味的蛋糕。

首先，准备好所需的材料。一般来说，制作基础蛋糕需要低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油或植物油、泡打粉或小苏打等。根据个人口味，还可以加入香草精、可可粉或者水果干等增加风味。

接下来是混合材料的过程。通常建议将蛋清和蛋黄分开处理，这样可以让蛋糕更加松软。先将蛋黄和糖搅拌至颜色变浅，然后加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。接着筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。最后加入打发好的蛋白霜，以“切拌”的方式混合均匀，这样可以保持蛋糕的蓬松度。

将混合好的面糊倒入已经涂抹了油或铺好烘焙纸的模具中，放入预热好的烤箱。不同的蛋糕种类对温度和时间的要求不同，一般而言，170℃左右的温度烤30-40分钟即可。为了确保蛋糕熟透，可以在中间阶段用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有面糊就表示好了。

出炉后，让蛋糕稍微冷却一下再脱模，这样不容易塌陷。如果想让蛋糕更美味，可以在表面刷一层糖水，或者搭配奶油、水果进行装饰。

总的来说，用烤箱做蛋糕并不难，关键在于掌握好材料的比例和操作的细节。多尝试几次，你就会发现自己的烘焙水平在不断提升，也能享受到制作美食的乐趣。无论是作为下午茶的小点心，还是节日里的甜蜜礼物，自制蛋糕总是能带来满满的幸福感。