在众多香料中，柠檬草以其独特的清新香气和淡淡的柠檬味，成为东南亚料理中的明星食材。将它与烤鸡结合，不仅提升了鸡肉的风味层次，也让整道菜更加清爽不腻。今天就来分享一道简单又美味的“柠檬草烤鸡”的做法，让你在家也能轻松复刻地道风味。

材料准备：

- 鸡腿或整鸡（约1.5公斤）

- 新鲜柠檬草 3-4根（可根据口味调整）

- 大蒜 4瓣（切片）

- 姜片 3-4片

- 橄榄油 2汤匙

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 柠檬汁 1个柠檬的量

- 蜂蜜或黄糖 1汤匙（可选，增加焦香）

步骤详解：

1. 准备食材

将柠檬草洗净，去掉老茎部分，保留嫩叶和茎部。如果使用整鸡，建议先剁成小块，方便入味。大蒜和姜切片备用。

2. 腌制鸡肉

在一个大碗中，加入鸡块、柠檬草、大蒜片和姜片。倒入橄榄油、盐、黑胡椒和柠檬汁，用手轻轻抓匀，确保每一块鸡肉都裹上调料。腌制时间建议至少30分钟，若时间允许，冷藏腌制2小时更佳。

3. 烤箱预热

将烤箱预热至200℃（约400°F），同时准备一个烤盘，铺上锡纸或硅胶垫，防止粘连。

4. 烤制过程

将腌好的鸡肉放入烤盘中，表面刷一层蜂蜜或撒上少许黄糖，增加焦香和色泽。放入预热好的烤箱中层，烤约35-40分钟，中途可翻面一次，确保受热均匀。

5. 收尾上色

烤至表面金黄、肉质熟透后，取出稍微冷却一下，再刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水混合），放回烤箱再烤5分钟，让表皮更加光亮诱人。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在烤制过程中撒一些干香料如迷迭香或百里香。

- 使用新鲜柠檬草比干的更能突出清香，若没有新鲜的，可用柠檬皮屑代替。

- 烤鸡时注意观察颜色，避免烤焦。

口感与搭配建议：

这道柠檬草烤鸡外皮微焦、内里多汁，带着淡淡的柠檬香气，非常适合搭配米饭、沙拉或是烤蔬菜一起享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能带来不一样的味觉体验。

通过简单的步骤和天然的调味，就能做出一道充满异国风情的美食。不妨试试看，让柠檬草为你的厨房增添一抹清新的味道吧！