糯米蒸糕，是一道深受大众喜爱的传统美食，口感软糯香甜，适合早餐或下午茶时享用。无论是家庭自制还是街头小吃，糯米蒸糕都以其独特的风味赢得了无数食客的青睐。今天，就为大家带来一份全面的“糯米蒸糕的做法大全”，涵盖不同口味和做法，满足你的味蕾需求。

一、基础版糯米蒸糕

材料：

- 糯米粉 300克

- 白砂糖 50克

- 清水 200毫升

- 椰浆或牛奶 100毫升（可选）

- 食用油 适量

做法：

1. 将糯米粉和白砂糖混合均匀。

2. 逐渐加入清水和椰浆，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。

3. 在模具内壁涂抹一层食用油防粘，倒入面糊至八分满。

4. 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至表面凝固、中间不流动即可。

5. 冷却后脱模切块，即可享用。

二、红豆糯米蒸糕

材料：

- 糯米粉 250克

- 红豆 100克（提前泡发）

- 白砂糖 60克

- 清水 200毫升

- 红糖 30克（可选）

做法：

1. 红豆提前泡发，煮熟后捣成泥备用。

2. 糯米粉与白砂糖混合，加入清水搅拌成糊状。

3. 在蒸碗底部铺上一层红豆泥，再倒入糯米糊，覆盖一层红豆泥。

4. 上锅蒸约25分钟，冷却后切块食用，香甜软糯，别具风味。

三、紫薯糯米蒸糕

材料：

- 糯米粉 250克

- 紫薯 150克（蒸熟捣泥）

- 白砂糖 50克

- 清水 200毫升

- 椰浆 50毫升

做法：

1. 紫薯蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、白砂糖和清水，搅拌成细腻的面糊。

2. 可加入椰浆增加香味。

3. 倒入模具中，蒸20-25分钟，取出冷却后切片，口感绵密，色彩诱人。

四、水果糯米蒸糕（芒果/香蕉）

材料：

- 糯米粉 250克

- 香蕉或芒果 1个（切丁）

- 白砂糖 40克

- 清水 200毫升

- 牛奶 50毫升

做法：

1. 糯米粉与糖混合，加入清水和牛奶搅拌成糊。

2. 加入切好的水果丁，搅拌均匀。

3. 蒸制时间约为20分钟，出锅后可撒上椰丝或坚果碎，增添口感。

五、健康低糖版糯米蒸糕

材料：

- 糯米粉 250克

- 蜂蜜或枫糖浆 30克

- 清水 200毫升

- 燕麦片 50克（可选）

做法：

1. 将糯米粉与蜂蜜混合，加入清水搅拌成糊。

2. 可加入燕麦片增加纤维含量。

3. 蒸制时间同上，适合注重健康饮食的人群。

小贴士：

- 蒸糕时注意火候，避免水汽过多影响口感。

- 面糊不要过稠，否则容易出现蜂窝状结构。

- 可根据个人喜好添加红枣、芝麻、花生等配料，丰富口感。

总之，糯米蒸糕不仅做法简单，而且可以根据季节和口味进行多样化变化。无论是传统经典款，还是创新口味，都能在家中轻松制作。希望这份“糯米蒸糕的做法大全”能为你带来灵感，享受美味又健康的居家时光！