【银耳凉拌菜的做法最简单】银耳凉拌菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，还能起到润肺养颜的作用。制作过程简单，不需要复杂的步骤和过多的调料，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
以下是对“银耳凉拌菜的做法最简单”的总结与详细说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：干银耳、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油等 |
| 2 | 将干银耳提前泡发，去蒂后撕成小朵，焯水煮熟后过冷水 |
| 3 | 捞出银耳沥干水分，放入碗中 |
| 4 | 加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油等调料拌匀 |
| 5 | 装盘即可食用 |
二、详细做法说明
材料准备：
- 干银耳 1小把（约30克）
- 蒜 2瓣（切末）
- 香菜 适量（洗净切段）
- 辣椒油 1勺（可根据口味调整）
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 盐 少许
- 糖 半勺（提鲜用）
- 香油 1小勺（可选）
操作步骤：
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡2小时左右，至完全软化。
2. 处理银耳：去掉银耳根部硬蒂，撕成小朵。
3. 焯水：锅中加水烧开，放入银耳煮约3分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调酱汁：在碗中加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。
5. 拌制：将处理好的银耳倒入酱汁中，轻轻拌匀，让每片银耳都裹上酱料。
6. 装盘：装入盘中，可撒点芝麻或葱花点缀，即可享用。
三、小贴士
- 如果喜欢更清爽的味道，可以少放辣椒油，多加一点柠檬汁或米醋。
- 银耳焯水时间不宜过长，否则会变得太软，失去爽脆口感。
- 喜欢酸辣味的朋友可以适当增加醋和辣椒油的比例。
这道“银耳凉拌菜的做法最简单”，不仅省时省力，还能带来健康美味的享受。无论是家常便饭还是宴客小菜，都非常合适。快来试试吧！
