【艾叶糍粑的做法 ,快收快收!】艾叶糍粑是一道具有传统风味的节日小吃，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草的清香和糯米的软糯结合，口感独特，深受人们喜爱。下面为大家总结一份详细的艾叶糍粑做法，方便大家在家轻松制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 300克 | 提前浸泡2小时 |
| 艾草 | 150克 | 新鲜艾草或干艾草均可 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 椰丝/芝麻 | 适量 | 用于裹粉 |
| 清水 | 适量 | 用于煮制 |
二、步骤详解
1. 处理艾草
将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。
2. 蒸糯米
将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透，取出稍微放凉。
3. 混合馅料
将蒸好的糯米与切碎的艾草混合，加入红糖搅拌均匀，让糯米充分吸收艾草的香气。
4. 包制糍粑
取一小团糯米混合物，捏成小圆球，然后在椰丝或芝麻中滚一圈，使其表面裹满。
5. 蒸制完成
将包好的糍粑放入蒸锅中，再次蒸10-15分钟，即可出锅食用。
三、小贴士
- 艾草可以选择新鲜的，味道更浓郁；如果使用干艾草，需提前泡发。
- 红糖可以根据个人口味替换为白糖或不加，但红糖能增加艾叶的香味。
- 包制时注意手部清洁，避免糯米粘手影响口感。
四、总结
艾叶糍粑不仅美味可口，还富含艾草的清香与营养，是春季不可多得的传统美食。通过简单的步骤，你就可以在家轻松制作出这道充满节日气息的小吃。快收藏这份做法，趁着春意正浓，动手试试吧！
