【猪肉白菜炖豆腐（的做法）】猪肉白菜炖豆腐是一道非常家常又营养丰富的菜肴，结合了肉类、蔬菜和豆制品的多种营养成分，口感鲜美，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300-400 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 白菜 | 500 | 可根据个人口味调整 |
| 豆腐（北豆腐） | 300 | 北豆腐不易碎，更适合炖煮 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 少许（可选） | 上色用 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 白菜洗净后撕成大片，豆腐切成厚片或小块。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香底料：
- 锅中放少量油，加入姜片和蒜末爆香。
- 放入猪肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程：
- 加入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖10分钟。
- 加入白菜和豆腐，继续炖煮10-15分钟，直至白菜变软。
4. 调味收汁：
- 根据口味加入盐、生抽、老抽等调料。
- 炖至汤汁略微浓稠即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 猪肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量 |
| 白菜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白和钙质 |
| 生姜、大蒜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
四、小贴士
- 炖煮时水量要一次加足，避免中途加水影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉勾芡。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
总结：猪肉白菜炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡，非常适合秋冬季节食用。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道令人满意的炖菜。
