【椰蓉小蛋糕的做法】椰蓉小蛋糕是一款口感香甜、外酥内软的甜点，非常适合下午茶或家庭烘焙。它以椰蓉为主要配料，搭配鸡蛋、面粉等材料制作而成，既保留了椰子的清香，又增添了蛋糕的松软感。以下是一份详细的制作步骤和所需材料清单。

一、

椰蓉小蛋糕的制作过程相对简单，但需要注意材料的比例和烤制时间。首先准备好所需的食材，然后按照步骤混合面糊，最后进行烘烤。整个过程大约需要1小时左右，成品口感细腻，适合喜欢甜食的人群。通过合理调整配方，还可以根据个人口味添加其他配料，如巧克力碎或坚果。

二、材料与步骤表

制作步骤：

1. 准备材料

将所有材料按表格中列出的用量准备好，并提前将鸡蛋室温放置。

2. 打发鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。

3. 加入牛奶和黄油

在打发好的蛋液中加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。

4. 筛入面粉和泡打粉

将低筋面粉、泡打粉和盐过筛到蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌以免消泡。

5. 加入椰蓉

最后加入椰蓉，轻轻拌匀即可。

6. 倒入模具

将面糊倒入已铺好油纸的模具中，约八分满。

7. 烘烤

烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。

8. 冷却脱模

放凉后脱模，可撒上少许椰蓉装饰。

三、小贴士

- 使用室温鸡蛋更容易打发。

- 若没有模具，可用纸杯代替。

- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整。

- 椰蓉可替换为其他坚果碎增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的椰蓉小蛋糕。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。