【最爱的小酒菜蒜蓉蒸蛏子的做法】蒜蓉蒸蛏子是一道非常受欢迎的家常小酒菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配啤酒或白酒。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。以下是关于这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 蛏子 | 500g | 新鲜为佳，清洗干净 |
| 大蒜 | 10瓣 | 蒜末，可多些更香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 香葱 | 适量 | 装饰用 |
| 红椒丝 | 少许 | 可选，增加颜色 |
二、制作步骤
1. 处理蛏子：将新鲜蛏子放入清水中浸泡1小时左右，让其吐出泥沙。然后用刷子轻轻刷洗外壳，去掉内脏和杂质，冲洗干净备用。
2. 准备调料：将大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
3. 蒸制过程：
- 在蒸盘中铺一层洗净的蛏子，摆好后倒入调好的蒜蓉酱。
- 蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视蛏子大小而定）。
- 蒸好后撒上葱丝和红椒丝，淋上少许热油即可。
三、小贴士
- 蛏子一定要清洗干净，否则会影响口感。
- 蒜末可以稍微多放一些，味道更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可以在调料中加入少许辣椒油或小米辣。
- 蒸的时间不宜过长，以免蛏子变老影响口感。
四、总结
蒜蓉蒸蛏子是一道简单又美味的小酒菜，适合家庭聚餐或朋友小酌时食用。通过合理的调味和恰当的蒸制时间，可以让蛏子保持鲜嫩多汁，同时充分吸收蒜香和调料的味道。掌握好这些要点，你也可以轻松做出一道令人称赞的蒜蓉蒸蛏子。
最爱的小酒菜蒜蓉蒸蛏子的做法，就是这么简单又美味！
