【桂花糕的做法文字】桂花糕是一种传统中式甜点，以其香甜可口、香气扑鼻而深受人们喜爱。它不仅口感细腻，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是对桂花糕做法的总结与详细步骤说明。
一、桂花糕的做法总结
桂花糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜或干桂花、水等。制作过程中需要注意材料的比例和蒸制的时间，以确保成品松软不硬、香气浓郁。以下是具体步骤：
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜/干桂花、水 | 材料要新鲜，桂花蜜可用自制或市售 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉按比例混合（一般为3:1） | 比例影响口感，过多糯米粉会太黏 |
| 3 | 加入糖和桂花蜜，搅拌均匀 | 糖量可根据个人口味调整 |
| 4 | 慢慢加入适量水，边加边搅拌，形成面糊 | 面糊不宜过稀或过稠 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中 | 模具提前刷油防粘 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟 | 蒸制时间根据模具大小调整 |
| 7 | 冷却后脱模，切块食用 | 可搭配牛奶或茶饮用 |
二、详细步骤说明
1. 材料准备
- 糯米粉：200克
- 粘米粉：100克
- 绵白糖：80克（可根据口味增减）
- 干桂花或桂花蜜：适量（约30克）
- 清水：约150毫升
2. 混合材料
将糯米粉和粘米粉放入大碗中，加入绵白糖和干桂花，搅拌均匀。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠但不结块的面糊。
3. 蒸制
将面糊倒入铺好油纸的模具中，用筷子在表面轻轻划几刀，防止蒸制时鼓包。将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸30-40分钟，至表面凝固、有弹性即可。
4. 冷却与切块
蒸好后取出，放凉后脱模，用刀切成小块，即可食用。也可冷藏后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 若使用干桂花，建议提前用温水泡发，增加香味。
- 桂花蜜可替换为蜂蜜，味道略有不同，但同样美味。
- 蒸制时可在锅底放一层湿布，防止底部过热导致焦底。
- 制作时尽量保持环境干净，避免杂质混入面糊。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜可口的桂花糕。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。希望这份详细的制作指南能帮助您成功做出美味的桂花糕！
