【咖喱豆腐的家常做法】咖喱豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅味道浓郁，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质，搭配咖喱的香料，让整道菜更加开胃下饭。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐、洋葱、胡萝卜、土豆、咖喱块或咖喱粉、蒜、姜、油、盐、水或高汤 |
| 2 | 豆腐切块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用 |
| 3 | 洋葱、胡萝卜、土豆切丁，蒜和姜切末 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香 |
| 5 | 加入洋葱翻炒至透明，再加入胡萝卜和土豆翻炒 |
| 6 | 倒入适量水或高汤，煮开后放入豆腐 |
| 7 | 加入咖喱块（或咖喱粉）搅拌均匀，小火炖煮5-10分钟 |
| 8 | 根据口味加盐调味，最后撒上少许香菜或葱花即可 |
二、食材与用量建议（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 咖喱块/咖喱粉 | 1-2块（约15-20克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 小拇指大小 |
| 油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 300毫升 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐。
- 咖喱块可根据个人口味选择辣度，若喜欢更香浓，可多放一点。
- 若没有咖喱块，可用咖喱粉代替，但需提前用少量水调匀后再加入。
- 可根据喜好加入鸡肉或虾仁，做成咖喱豆腐煲。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的咖喱豆腐。既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
