【炒辣椒炒肉的家常做法】炒辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、辣味十足，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合日常家庭烹饪。以下是对“炒辣椒炒肉的家常做法”的详细总结。
一、所需食材（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 猪里脊肉切片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩滑。
- 青椒和红椒去籽后切丝；蒜切末，姜切丝备用。
2. 腌制肉片
- 在肉片中加入生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒肉
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒辣椒
- 锅中再加少许油，放入青椒和红椒丝，翻炒几下。
6. 合炒调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入老抽调色，根据口味加盐，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至辣椒断生、肉片熟透即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 肉片不要切得太厚，否则不易熟且口感差。
- 辣椒可根据个人口味选择是否去籽，去籽可减少辣度。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒点葱花提香。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的“炒辣椒炒肉”。无论是工作日还是周末，这道菜都能为你的餐桌增添一份家常的温暖与满足感。
