【绿豆排骨汤的做法】绿豆排骨汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助身体降温、补充水分和蛋白质。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 绿豆 | 50克 |
| 排骨 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将绿豆提前浸泡2小时，去皮备用；排骨洗净后焯水去血沫。 |
| 2 | 锅中加清水，放入排骨、生姜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 3 | 加入泡好的绿豆，继续炖煮30分钟至绿豆软烂。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，即可关火饮用。 |
三、注意事项
- 绿豆不宜长时间炖煮，否则容易煮碎，影响口感。
- 排骨焯水时可加入少许料酒去腥。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量或不加盐。
- 可根据个人喜好加入其他食材如胡萝卜、玉米等，增加口感与营养。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 绿豆 | 清热解毒、利尿消肿 |
| 排骨 | 补钙强骨、补充蛋白质 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 盐 | 调味、维持体内电解质平衡 |
五、总结
绿豆排骨汤是一道简单易做、营养均衡的汤品，适合日常家庭制作。通过合理的材料搭配和适当的烹饪方法，可以充分发挥其清热解暑、滋补养生的功效。无论是炎热的夏天还是干燥的季节，一碗温热的绿豆排骨汤都能带来舒适与满足。
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