【简单的清蒸鱼的家常做法】清蒸鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其清淡鲜美、保留食材原味而深受喜爱。尤其在夏天，一道清爽的清蒸鱼不仅能开胃，还能满足味蕾。下面是一份简单易学、适合家庭操作的清蒸鱼做法总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选择新鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼、草鱼等），清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃 |
| 2 | 鱼身两面切几刀，方便入味 |
| 3 | 在鱼身上抹少许盐，腌制10分钟 |
| 4 | 准备姜丝和葱段，放在鱼肚内和鱼身上 |
| 5 | 将鱼放入蒸盘，加入适量清水，水位不要淹没鱼 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定） |
| 7 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分 |
| 8 | 淋上适量生抽、香醋，撒上葱丝和红椒丝 |
| 9 | 最后淋上热油激发香味 |
二、所需材料清单
| 材料 | 数量/说明 |
| 鱼 | 1条（约500克左右） |
| 姜 | 适量（切丝） |
| 葱 | 适量（切丝） |
| 生抽 | 1-2汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙（可选） |
| 红椒 | 少许（装饰用） |
| 食用油 | 适量（用于最后淋油） |
三、小贴士
- 选用鲜活的鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实、味道更佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 淋油时要使用热油，能更好地激发香味。
- 可根据口味加入少量料酒去腥。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸鱼。不仅健康，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。尝试一下吧！
