【板栗烙饼的做法】板栗烙饼是一道结合了板栗的香甜与烙饼的酥脆的特色小吃，口感丰富，营养健康。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的步骤总结和材料准备表格。
一、做法总结
1. 准备材料：主要原料包括面粉、板栗泥、鸡蛋、牛奶、酵母等。
2. 和面发酵：将面粉、酵母、温水混合后揉成面团，进行发酵。
3. 制作板栗馅：将板栗煮熟后捣成泥，加入适量糖和油搅拌均匀。
4. 包制烙饼：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入板栗馅，捏紧封口。
5. 煎制烙饼：平底锅加热后放入饼胚，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
整个过程大约需要1小时左右，成品外酥内软，香甜可口，是早餐或下午茶的理想选择。
二、材料准备表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据人数适当增减 |
| 酵母 | 5克 | 温水化开使用 |
| 温水 | 180毫升 | 约35℃左右 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和蓬松度 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可选，增加湿润度 |
| 板栗 | 200克 | 去壳后煮熟捣成泥 |
| 白砂糖 | 30克 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 20克 | 拌入板栗泥中更香甜 |
| 盐 | 3克 | 提升整体风味 |
三、小贴士
- 板栗泥可以提前做好，冷藏保存，方便使用。
- 烙饼时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家轻松做出美味的板栗烙饼，享受传统美食的独特风味。
