龙利鱼是一种非常受欢迎的食材，因其肉质鲜嫩、味道清淡而广受喜爱。无论是家庭聚餐还是日常饮食，它都是一道不可多得的美味佳肴。今天，就让我们一起来学习如何制作一道简单又美味的家常龙利鱼吧！
材料准备：
- 龙利鱼片 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 处理龙利鱼
将龙利鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼片上撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟，使其入味。
2. 准备配料
姜切丝，大蒜切片，小葱切成段备用。
3. 腌制鱼片
在腌好的鱼片中加入1茶匙淀粉，搅拌均匀，使鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉，这样煎出来的鱼片会更加滑嫩。
4. 煎鱼片
热锅冷油，将锅烧热后倒入适量食用油。待油温升至五成热时，放入鱼片，小火慢煎。煎至两面金黄即可捞出备用。
5. 调汁
锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香。随后加入1汤匙料酒和1汤匙生抽，翻炒均匀。
6. 收尾
将煎好的鱼片重新放入锅中，与调料混合均匀。最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 鱼片不要煎得太久，以免肉质变老。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒或辣酱。
这道家常龙利鱼不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的时刻。快来试试吧！
