在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖甲鱼汤不仅能够驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。甲鱼肉质鲜嫩，富含胶原蛋白和多种氨基酸，是滋补养生的佳品。今天就为大家分享一道简单易学又美味可口的清炖甲鱼汤做法。
准备食材：
- 新鲜甲鱼一只（约500克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 枸杞适量
- 盐少许
- 清水适量
制作步骤：
1. 处理甲鱼：首先将甲鱼宰杀干净，去除内脏后用开水焯一下，这样可以去掉腥味并使表皮更加光滑。然后切成小块备用。
2. 焯水去腥：将切好的甲鱼放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
3. 炖煮甲鱼：取一个砂锅或炖锅，放入焯过水的甲鱼块，加入足量的清水，水量以没过甲鱼为宜。再放入几片生姜和一段大葱，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮大约一个小时左右，直至甲鱼变得软烂入味。
4. 调味收尾：待甲鱼炖至八分熟时，撒入适量枸杞，继续炖煮10分钟。最后根据个人口味加盐调味即可。
小贴士：
- 炖甲鱼的过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓郁度。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些红枣或者党参等中药材。
这道清炖甲鱼汤色泽清澈、味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是招待客人时享用。希望各位朋友都能亲手尝试制作，感受这份来自自然的馈赠！
