广式腊味煲仔饭是广东传统美食之一，以其独特的风味和简单的制作方式深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一锅香气四溢的腊味煲仔饭。
首先准备好所需食材：广式腊肠两根、腊肉适量、大米一杯、青菜几颗、鸡蛋一个以及调味料如生抽、老抽、糖和清水等。
步骤如下：
1. 大米提前浸泡半小时，这样可以让米饭更加松软可口。
2. 腊肠切片，腊肉切块备用。
3. 将泡好的米放入砂锅中，加入适量的水（通常是米量的一倍半），然后开小火慢慢煮至水沸腾。
4. 当水快干时，均匀地铺上准备好的腊肠和腊肉，并在中间打入一个鸡蛋。
5. 盖上盖子继续用小火焖煮约十分钟左右，直到米饭熟透且蛋黄凝固。
6. 打开盖子后撒上洗净的青菜，再淋上事先调好的酱汁（由生抽、老抽、糖混合而成），轻轻拌匀即可享用。
这道菜的关键在于掌握好火候，既要让腊味充分释放出香味，又要保证米饭不糊底。此外，在最后一步加入青菜可以增加菜肴的颜色层次感，同时也能补充维生素。
按照以上方法操作，相信你也能做出一道色香味俱佳的广式腊味煲仔饭。快试试吧！
