今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——黄豆芽炒肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。

制作这道菜的主要食材是新鲜的黄豆芽和猪肉。黄豆芽富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，而猪肉则提供了优质的蛋白质。两者搭配在一起，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。

首先，准备好所需的材料：黄豆芽300克、瘦猪肉150克、生姜几片、大蒜两瓣、干辣椒若干（根据个人口味调整）。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖和料酒。

接下来是具体的步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片或丝状，用少许盐、生抽和淀粉腌制片刻；黄豆芽洗净后沥干水分备用；生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 爆香调料：利用锅底剩余的油脂，先下入姜片和蒜末爆香，随后加入干辣椒段继续翻炒出香味。

4. 炒制主材：接着把处理过的黄豆芽倒入锅中，大火快炒约一分钟，期间可以适当加一点水防止粘锅。

5. 混合调味：最后将之前炒好的肉片重新倒回锅内，与黄豆芽充分混合均匀，调入适量的生抽、老抽、糖和少许盐，再快速翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的黄豆芽炒肉就完成了！它色泽诱人，口感爽脆滑嫩，非常适合搭配米饭一起享用。而且整个制作过程非常简便快捷，即便是忙碌的工作日也能轻松搞定一餐。

希望各位朋友能够尝试一下这道菜，在享受美食的同时也为自己的健康加分吧！