在日常的饮食中，腐竹炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，深受大家的喜爱。那么，如何才能做出一道美味可口的腐竹炒肉呢？接下来就为大家分享一下具体的制作方法。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的猪肉、干腐竹以及一些辅助配料如青椒、红椒、洋葱等。此外，还需要准备适量的酱油、盐、糖和料酒等调味品。确保所有材料都清洗干净并切好备用。
接着是泡发腐竹的过程。将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟至软化，期间可以轻轻挤压帮助其快速吸水膨胀。待腐竹完全变软后捞出沥干水分备用。
然后开始处理猪肉。将猪肉切成薄片或条状，加入少许盐、生抽和淀粉抓匀腌制15分钟左右，这样可以使肉质更加嫩滑多汁。
热锅凉油，先将腌好的猪肉下锅翻炒至变色且表面微焦时盛出备用。接着在同一锅中倒入少量植物油，放入切好的青椒、红椒和洋葱丝爆香，随后加入泡发好的腐竹继续翻炒均匀。
最后把之前炒过的猪肉重新倒回锅中与其它食材混合，调入适量的酱油、糖和料酒进行调味。根据个人口味调整咸淡程度，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道腐竹炒肉色泽诱人，口感层次分明，既有腐竹的韧劲又有肉片的鲜嫩。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。希望各位朋友能够尝试制作这道简单又美味的菜肴，在享受美食的同时也能感受到生活的乐趣！
