在寒冷的冬季，吃上一顿热腾腾的火锅无疑是最惬意的事情之一。而自制火锅底料不仅健康卫生，还能根据个人口味调整，今天就教大家制作一款美味的西红柿火锅底料。
首先准备所需食材：新鲜的西红柿500克，洋葱半个，大蒜3瓣，生姜一块，香菜适量，食用油、盐、糖、生抽、胡椒粉等调味品若干。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些干辣椒或花椒。
制作步骤如下：
1. 处理西红柿：将西红柿洗净后切成小块备用。如果追求细腻的口感，可以将西红柿去皮后再切块。
2. 准备配料：洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片，香菜切段备用。
3. 炒制底料：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入洋葱丝和姜片翻炒出香味，接着加入大蒜继续翻炒均匀。
4. 加入西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，用中小火慢慢熬煮，期间可以用铲子轻轻按压西红柿，帮助其释放汁水。待西红柿变软并出汁后，加入适量的盐、糖、生抽以及胡椒粉进行调味。
5. 炖煮收汁：继续用小火慢炖约15分钟，让各种调料充分融合，汤汁变得浓稠即可关火。
6. 装盘与装饰：最后撒上香菜段作为点缀，一锅香气扑鼻的西红柿火锅底料就完成了！
这款底料酸甜适口，非常适合搭配各类蔬菜、肉类一起涮食，既营养又美味。而且整个制作过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪使用。快动手试试吧！
