在寒冷的日子里，一碗热腾腾的淮山排骨汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充营养。淮山（即山药）富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃的功效；而排骨则能提供优质蛋白质和钙质。将两者结合，不仅味道鲜美，还非常适合家庭日常食用。
材料准备：
- 排骨 500克
- 淮山（山药）300克
- 姜片几片
- 枸杞适量
- 盐适量
制作步骤：
1. 处理材料
将排骨洗净后焯水，去除血沫和杂质。淮山去皮切块备用。如果担心淮山削皮时手痒，可以戴上手套操作。
2. 炖煮
在锅中加入足够的清水，放入焯过水的排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。
3. 加入淮山
炖至排骨软烂时，加入切好的淮山块，继续炖煮20分钟左右，直到淮山熟透且入味。
4. 调味与收尾
根据个人口味加入适量盐调味，并撒上一些枸杞点缀即可。
小贴士：
- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖汤过程中加入少许胡椒粉提味。
- 淮山削皮后容易氧化变黑，建议最后再处理，或者用清水浸泡以防变色。
这道淮山排骨汤简单易做，既暖胃又滋补，非常适合秋冬季节享用。希望每位朋友都能亲手尝试制作，感受家的味道！
