提到兰州拉面，很多人第一反应就是复杂的手艺和高超的技术。但实际上，兰州拉面也有一个非常简单易学的做法，适合在家尝试制作。虽然无法完全复制正宗兰州拉面的风味，但通过这个方法，你也能享受到一碗热腾腾、香气扑鼻的牛肉拉面。

准备材料：

- 面粉 500克

- 温水 240毫升

- 牛肉 300克

- 白萝卜 1个

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 干辣椒 适量（根据个人口味）

- 盐 适量

- 酱油 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 香菜 适量

- 醋 适量

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

2. 将面团揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3. 醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓成长条状，抹上一层薄薄的食用油，再次醒发15分钟。

第二步：炖牛肉汤底

1. 牛肉切块，用开水焯一下去血水。

2. 锅中放入牛肉块，加入足够的清水，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒。

3. 加入酱油、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入切块的白萝卜继续炖煮30分钟，最后根据口味加入盐调味。

第三步：煮面条

1. 面条从面团中拉出或擀平切成条状，下入沸水中煮至熟透。

2. 煮好的面条捞出，放入碗中。

第四步：组合完成

1. 将炖好的牛肉汤舀入装有面条的碗中。

2. 放上炖好的牛肉块和白萝卜。

3. 根据个人喜好加入香菜、醋等调料即可享用。

小贴士：

- 面团醒发的时间很重要，可以增加面条的韧性和口感。

- 如果喜欢更劲道的面条，可以在煮面时多加一些碱水。

- 牛肉汤底可以根据自己的口味调整，比如加入番茄或者土豆块。

这样一碗简单又美味的兰州拉面就做好了！虽然没有专业师傅的手艺，但自己动手做出来的味道也别有一番风味。快来试试吧！