【苹果馅饼的做法】苹果馅饼是一款经典且受欢迎的甜点,制作简单、口感香甜,适合家庭烘焙。以下是制作苹果馅饼的详细步骤和所需材料,帮助你轻松做出美味的苹果馅饼。
一、
苹果馅饼主要由饼皮和苹果馅两部分组成。饼皮通常使用面粉、黄油、糖和水制作,而苹果馅则以新鲜苹果为主,加入糖、肉桂粉等调味料进行熬制。制作过程中需要注意面团的揉制和煎烤的温度控制,以确保最终成品外酥内软、香甜可口。
二、材料与步骤表
项目 | 材料/步骤 |
饼皮材料 | 中筋面粉 200g、无盐黄油 100g、糖 30g、冷水 60ml、盐 1g |
苹果馅材料 | 苹果 4个(约500g)、白糖 80g、柠檬汁 1汤匙、肉桂粉 1茶匙、黄油 20g |
制作步骤 | 1. 饼皮:将面粉、糖、盐混合,加入切块黄油,用手搓成沙粒状,再加水揉成团,冷藏松弛30分钟。 2. 苹果馅:苹果去皮切片,加糖、柠檬汁、肉桂粉和黄油炒至软烂,备用。 3. 包馅:将面团擀成圆形,铺入模具,填入苹果馅,边缘捏合封口。 4. 烘烤:预热烤箱180℃,烤35-40分钟,表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 饼皮中加入少量盐可以提升风味。
- 苹果选择脆甜品种更佳,如富士或蛇果。
- 烘烤过程中注意观察颜色,避免烤焦。
- 可根据口味添加核桃碎或葡萄干增加口感层次。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一款香甜可口的苹果馅饼,无论是作为下午茶还是节日甜点都非常合适。