【肉片汤的家常做法】肉片汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，尤其在寒冷的季节里更受喜爱。以下是制作肉片汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一碗美味的肉片汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 猪肉（瘦肉） | 300 | 建议选用猪里脊或梅花肉 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，去腥 |
| 清水 | 1000ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪肉洗净后切成薄片，厚度约为2-3毫米。
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入清水，放入猪肉片、姜片和1汤匙料酒。
- 大火煮开后撇去浮沫，继续煮1-2分钟。
- 捞出肉片，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮肉汤
- 再次加入清水（约1000ml），放入焯好水的肉片。
- 加入姜片、葱段和少许白胡椒粉。
- 大火煮开后转中小火慢炖30-40分钟，使肉片变得软嫩。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐。
- 煮至汤色清澈、肉片熟透即可关火。
- 撇去表面浮沫，盛出享用。
三、小贴士
- 肉片不宜切得太厚，否则不易煮熟。
- 焯水时加入料酒可以有效去腥。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜、香菇等蔬菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香浓郁的肉片汤。既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
