【家庭牛排最简单做法】在家中制作牛排，很多人觉得复杂又难掌握火候，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的牛排。下面是一份简单易行的家庭牛排做法总结，适合初学者和忙碌的上班族。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛排（西冷/菲力） | 200-300g | 建议选择带点油脂的部位 |
| 盐 | 适量 | 做前撒在牛排表面 |
| 黑胡椒 | 适量 | 可根据口味调整 |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 | 烹饪用 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 可选 |
| 迷迭香/百里香 | 少许 | 可选 |
二、步骤说明
1. 提前取出牛排：从冰箱取出牛排，放置室温约30分钟，让肉质回温。
2. 调味处理：在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，轻轻按压使其附着。
3. 热锅冷油：平底锅加热至中高温，加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。
4. 煎制牛排：
- 每面煎3-5分钟（根据厚度和个人喜好调整）。
- 煎好后可加入蒜瓣和香料增加风味。
5. 静置休息：将煎好的牛排放在盘子上，静置5-10分钟，让肉汁回流。
6. 切片享用：根据个人喜好切片，搭配蔬菜或土豆泥即可。
三、小贴士
- 使用厚底不粘锅更易控制火候。
- 不建议频繁翻动牛排，以免影响焦脆外皮。
- 如果喜欢多汁口感，可以使用厨房温度计检测内部温度（中熟约55℃，全熟约75℃）。
- 牛排煎好后不要立即切开，静置可以让肉质更嫩。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出媲美餐厅的牛排。不需要复杂的工具或技巧，只需耐心与细心，就能享受一顿美味的家常牛排大餐。
