【台山花生酸梅粥】“台山花生酸梅粥”是一道融合了传统风味与地方特色的经典饮品，源自广东江门市台山地区。它以花生、酸梅为主要原料，搭配适量的糯米或大米，经过慢火熬制而成，口感绵密、酸甜适中，既有花生的醇香，又有酸梅的清新，是夏季消暑、冬季暖胃的佳品。
一、产品简介
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 台山花生酸梅粥 |
| 地区 | 广东省江门市台山市 |
| 主要原料 | 花生、酸梅、糯米/大米、冰糖（可选） |
| 风味特点 | 酸甜适口、花生香浓、口感细腻 |
| 适宜季节 | 夏季为主，也可在冬季饮用 |
| 功效 | 清热解暑、润肠通便、补充能量 |
二、制作方法简述
1. 准备材料：选用新鲜花生、干酸梅或酸梅粉、糯米或大米。
2. 浸泡处理：花生提前浸泡4小时以上，酸梅洗净备用。
3. 熬煮过程：
- 将糯米或大米加水煮至软烂；
- 加入花生和酸梅继续熬煮15-20分钟；
- 根据口味加入适量冰糖调味。
4. 成品呈现：搅拌均匀后即可食用，可冷藏后饮用更佳。
三、营养价值分析
| 成分 | 营养价值 |
| 花生 | 富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E，有助于心血管健康 |
| 酸梅 | 含有丰富的有机酸、维生素C，能促进消化、增强免疫力 |
| 糯米/大米 | 提供碳水化合物，补充能量，易于消化吸收 |
| 冰糖 | 增添甜味，但需注意适量摄入 |
四、文化背景与地方特色
台山作为侨乡之一，饮食文化深受岭南传统影响，同时也融入了海外元素。花生酸梅粥不仅是本地人日常喜爱的饮品，也常出现在节庆或家庭聚餐中。其制作讲究火候与配料比例，体现了当地人对食材的细致理解和烹饪技艺的传承。
五、总结
“台山花生酸梅粥”不仅是一道美味的饮品，更是台山饮食文化的代表之一。它结合了花生的香浓、酸梅的爽口，以及糯米的绵滑，给人带来独特的味觉体验。无论是作为日常饮品还是节日小吃，都展现了地方特色与生活智慧的完美结合。
