【鲜虾粉丝煲的做法】鲜虾粉丝煲是一道色香味俱全的家常菜,做法简单,营养丰富,深受大家喜爱。这道菜以鲜虾为主料,搭配粉丝、蔬菜等食材,口感鲜美,适合家庭日常食用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
鲜虾粉丝煲的主要食材包括鲜虾、粉丝、葱姜蒜、青椒、胡萝卜等,通过炒制和炖煮的方式制作而成。在烹饪过程中,先将鲜虾去壳去线,然后与调料一起爆香,再加入其他配料和水炖煮,最后放入粉丝焖煮至软烂即可。整个过程约需20-30分钟,非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿美味佳肴。
二、所需材料及用量(2-3人份)
食材 | 用量 |
鲜虾 | 300克 |
粉丝 | 1把(约100克) |
葱 | 2根 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 3瓣 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材:
- 鲜虾去壳去虾线,洗净沥干;
- 粉丝用温水泡软,捞出沥干;
- 青椒切丝,胡萝卜切片,葱切段,姜蒜切末。
2. 焯水:
- 锅中烧水,加入少许盐和料酒,放入鲜虾焯水1-2分钟,捞出备用。
3. 炒香底料:
- 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入青椒和胡萝卜翻炒几下。
4. 加入鲜虾:
- 放入焯好水的鲜虾,加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 加水炖煮:
- 加入适量清水,大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
6. 加入粉丝:
- 放入泡好的粉丝,继续煮5分钟左右,至粉丝吸足汤汁。
7. 收汁装盘:
- 根据口味调整盐量,撒上葱段,翻拌均匀后出锅。
四、小贴士
- 鲜虾可提前用盐水浸泡,去除腥味;
- 粉丝不要煮太久,以免过软影响口感;
- 可根据个人口味加入香菇、豆腐等配菜,增加风味。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味又健康的鲜虾粉丝煲了。无论是配米饭还是单独食用,都非常合适。快来试试吧!